塩キャラメルの絞り出しクッキー

作り方

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  準備

  ・ボウルに薄力粉とビターキャラメルパウダーと塩を入れホイッパーで混ぜる。
  ・卵を溶きほぐし常温に戻す。
  ・絞り袋に口金をセットしておく。
  ・ローストアーモンドは粗めに刻んでおく。
  ・オーブンは170℃で予熱する。

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  1　生地作り

  ボウルにバターを入れ電子レンジ600wで15～20秒温める。
  ※半分くらい溶けてる状態がベストです。

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  2

  ホイッパーで混ぜてマヨネーズ状にする。

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  3

  粉砂糖を加えてよく混ぜる。

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  4

  卵を加えてしっかりと混ぜる。

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  5

  ゆるくなめらかな状態になる。

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  6

  準備した粉類を加えて、ゴムベラでしっかり混ぜる。
  粉気がなくなってきたらボウルの底面にこすり付けるようにしてしっかり混ぜる。

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  7

  口金をセットした絞り袋に生地を入れる。

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  8

  スケッパーなどで生地を絞り袋の前に押し出し、絞りやすくする。

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  9　絞り

  口金のギザギザしてる面が上になるように持つ。

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  10

  真上から見た状態。この向きで絞り出す。
  ※口金の角度はあまり寝かせすぎないようにすると絞りやすいです。

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  11

  腕を左右に動かしながらウネウネと絞り出す。
  ※手首ではなく腕全体を左右に1cmほど動かしながら絞って下さい。大きく動かすと大きいウネウネになってしまいます。

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  12

  真っ直ぐに絞ったバージョンも可愛いです。

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  13　焼成

  170℃に予熱したオーブンで16分ほど焼く。
  ※絞る口金にもよりますが、クッキーを分厚めに絞った場合は1～2分焼く時間を延長して下さい。

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  14

  焼きあがったら網に移し冷ます。

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  15　トッピング

  ホワイトチョコレートを耐熱容器に入れ溶かす。
  14のクッキーに溶かしたホワイトチョコレートをつけ、オーブンシートにのせる。

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  16

  ホワイトチョコレートが乾く前にアーモンドを散らす。
  ホワイトチョコレートが固まったら完成。
  ※暑い季節は冷蔵庫で固めて下さい。