レシピID 20220808015118
加水はトマト缶‼トマトのコクがギュッと詰まった生地に、塩味の効いたアスパラベーコンをのせて焼いた夏らしいお惣菜パンです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
粉やイーストなど◎印の材料をボウルに入れ混ぜ合わせておく
1 生地作り
トマト缶と卵を加え、粉気がなくなるまで混ぜたら台に出して捏ねる。
※トマト缶のサイコロはそのまま入れ、潰しながら捏ねる。
2
2分位したらバターを加えて更に捏ね、グルテン膜ができれば捏ねあがり。
3 一次発酵
ボウルなどに入れ、生地の大きさが2~2.5倍の大きさまで35度で45~50分目安で発酵させる。
※夏なら、室温で発酵しても○
4 具材の準備
一次発酵中に具材を準備する。
アスパラにベーコンを巻いておく。
5 ベンチタイム
生地を4分割にし丸めて10分間ベンチタイム。
6 成形
15×7㎝程度の長方形に広げ、閉じ目を上に横長に置く。
7
上下から少しだけ重なるように折り畳む。
8
さらに二つ折りにして棒状にする。
9
強力粉を軽くまぶしためん棒で真ん中をギュッと押す。
割と力いっぱい、だけどちぎれない程度に押し付ける。
10
中央に溝がつく。
11 二次発酵
生地の大きさが1.5~2倍になるまで発酵させる。35度で35分目安。
※ちょっとぶさいくになるけどアスパラ押し込むので大丈夫。
12 予熱
焼成開始時間に間に合うように210度で予熱を開始する。
13 トッピング
卵を塗ってからくぼみに沿って、アスパラベーコンとシュレッドチーズ、ブラックペッパーをお好みで振る。
14 焼成
200度~230度13分焼成。
お使いのオーブンにより温度は調整してください。
焼きあがったら、網などにのせ粗熱を取って完成。
評価:
(1件)
生地が美味しい????
倍量で作りました。
生地がふわふわでモチッとしてとても美味しいです。
アスパラが細くてベーコンを巻くのに一苦労しましたがバランスとても良くて本当に美味しかったです。
ドック型からのやり方も丁寧に教えて下さって何も不安なく出来ました。
レシピに感謝です。
2022年09月01日ひぃさん
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