おしゃれなチェリー入り、チョコレートムース

作り方

• 下準備

  ・15cm×18cmのホーローバットにオーブン用シートを敷く。
  ・オーブンを150度に予熱する。

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  1　スポンジを作る

  Aを合わせてボウルにふるう。

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  2

  Bを別のボウルに入れ、泡立て器で全体が馴染むまで混ぜる。

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  3

  1に2を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

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  4

  3の生地を準備したバットに流し、ダークスイートチェリーを7粒のせる。 150度のオーブンで50分焼く。バットごと網に取り出し、粗熱をとる。

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  5　ムースを作る

  ボウルにクリームチーズとマスカルポーネ、グラニュー糖を入れ混ぜる。
  豆乳を耐熱容器に入れ電子レンジ600W40秒温める。チョコレートを加えてゴムベラで混ぜ溶かす。

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  6

  5のチーズクリームと溶かしたチョコレートを泡立て器で混ぜ、絞り袋に入れる。

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  7　組み立て

  4のスポンジを5cm直径のセルクルでくりぬき、トレーにのせてフィルムを巻く。

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  8

  7に6のムースをフィルムいっぱいまで絞り、冷蔵庫で5分休ませる。

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  9

  デコレーション用のチョコレートを湯煎でテンパリングし、8にかける。ブラックベリーを添えて完成。