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レシピID 20251014145327
富澤商店の食材パウダーを使えば、色とりどりのカラフルなクッキーを作れます。
ボックスクッキーにしたら、チェッカーの可愛いクッキーの出来上がり。いろんな味をクッキーでお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・薄力粉をふるう。
・バターを室温において柔らかくする。
・天板にオーブン用シートを敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
1 クッキー生地
ボウルに柔らかくしたバターを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、粉砂糖を加えてすり混ぜる。
2
薄力粉と卵黄を加えてひとまとめにする。
この時、ひとまとまりにならないようなら、水(分量外)を少しずつ加えて調整する。
3
2を約50gずつ分けて9等分する。
4
分けた生地1個ずつに、各種食材パウダーを2gずつ加えて手でこねて混ぜる。
※写真左上からココア、キャラメル、紅茶、プレーン、フランボワーズ、紅茶、紫芋パウダー、ストロベリー、ブルーベリー。
5 成形
めん棒を使って、4を1cm角にして伸ばす。
6
卵白をハケで塗りながら、5を3色ずつ重ねる。
ラップに包んで冷凍庫で30分冷やし固める。
7
6を取り出してグラニュー糖を側面にまぶす。
8 焼成
1cm厚さにナイフで切り、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。
170度のオーブンで15分焼く。焼き上がったら網に広げ粗熱をとり完成。
<ラッピング>①
丸型容器にレースペーパーを敷く。
②
冷ましたクッキーを12枚並べる。
※3段ずつ4列入ります。
11
蓋をしめ、リボンをかけて完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。MFA(芸術系修士号)。こどもとママンのためのアトリエ「My little days」を設立し、10年以上に渡り子どもを対象にしたワークショップを展開。
『sachi & cakes』ケーキデザイナーとしても幅広く活動。独自の世界観あふれるワークショップ、レシピが好評を呼び、企業サイトやブランドメゾン、ウエディング・アートシーン、多数メディアで活躍。
著書「メレンゲのお菓子 パブロバ」(立東舎)は国内外で好評を呼び台湾でも出版。
「不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ」(マイルスタッフ)は全国図書館推薦本。
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