かんたん!柑橘フルーツのフラワータルト

作り方

• 準備

  ・卵を溶いておく。
  ・オーブンを170度に予熱する。
  ・タルト用のバターは湯せんなどで溶かしておく。
  ・クリーム用のバターを室温において柔らかくする。
  ・ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
  ・絞り袋に丸口金をセットする。

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  1　タルト

  ボウルに卵と粉砂糖、アーモンドプードルを入れ泡立て器でよく混ぜる。

• 

  

  2

  米粉と溶かしバターを加えてゴムベラで混ぜる。
  グランマニエを加えて混ぜる。

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  3　焼成

  クッキータルトに2をスプーンで入れ、170度のオーブンで25分焼く。粗熱をとる。

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  4　クリームを作る

  ボウルに柔らかくしたバター、粉砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ、溶かしたホワイトチョコレートを加えてなめらかなクリームにする。
  準備した絞り袋に入れる。

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  5　みかんジャムを作る

  鍋にみかんとグラニュー糖を入れてしばらくおく。
  中火にかけて煮立ったら火を止めてゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

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  6　デコレーション

  3の粗熱を取ったタルトに4のクリームで花びらになるように、外側から中央に目掛けて6箇所ほど絞る。

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  7

  クリームの中央をスプーンでくり抜き、5のジャムをのせて完成。

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  <ラッピング>①

  ラッピング用の箱を組み立てる。

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  ②

  タルトを並べて蓋をする。

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  ③

  中央にリボンをたっぷりとかける。

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  ④

  シールを貼って完成。