簡単!かぼちゃのミニタルト

作り方

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  準備

  粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、冷蔵庫でふやかす。(15分程)

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  1

  自然解凍して皮を除いたかぼちゃ(電子レンジでの解凍でも可)をザルなどで裏ごし、鍋に入れる。

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  2

  グラニュー糖、卵黄、牛乳の順に加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

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  3

  中火にかけ、鍋底をかき混ぜながら加熱する。

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  4

  煮立ったら火を止めゼラチンを入れて溶かし、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

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  5

  ボウルに移し氷水をあて、全体を混ぜながら冷ます。

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  6

  ボウルに生クリーム、ラム酒を入れ、氷水にあてながら7分立てにする。

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  7

  5のかぼちゃに6の生クリームを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

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  8

  タルト型に6等分し、表面を整える。冷蔵庫で冷やし固める。

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  9

  ボウルに仕上げ用の生クリームとグラニュー糖を入れて、氷水にあてながら8分立てにする。

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  10

  8のタルトの上に9の生クリームを広げ、刻んだピスタチオをちらして仕上げる。