パティシエレシピのハロウィンかぼちゃマフィン

レシピID 20181004090111

発酵バターとメープルシュガーを使った風味豊かなしっとりふわふわのマフィン。 ハロウィンパーティーの一品にどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

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材料

マフィンカップ6個分

合計金額

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作り方

  • 計量

    <計量スプーンで計る場合>
    ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。

  • 準備

    ・オーブンを180℃に予熱します。
    ・薄力粉、アーモンドプードル、シナモンパウダー、ベーキングパウダーをあわせて、直前にざるでふるいます。
    ・バターは室温でマヨネーズ状に柔らかくしておきます。
    ・卵はよくほぐし、室温に戻しておきます。
    ・くるみは160℃で約10分軽くローストしておきます。

  • 1

    1

    バターとメープルシュガーパウダー(A)を合わせて、白っぽくなるまでハンドミキサー(または泡立て器)で混ぜます。

  • 2

    2

    全卵を3~4回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

  • 3

    3

    あわせておいた粉類の半分を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
    【Point】「の」の字を書くようにふんわりと混ぜると、ふわふわの生地に仕上がります。

  • 4

    4

    人肌程度に温めた牛乳を半分加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

  • 5

    5

    残りの粉類を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ、粉気がなくなったら残りの牛乳を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

  • 6

    6

    かぼちゃペーストにメープルシュガー(B)を混ぜ、人肌程度に温めて5に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

  • 7

    7

    くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

  • 8

    8

    マフィン型にカップをセットする。生地を絞り袋に入れ、大きめに先を切り、生地を均等に絞りいれ、型ごと台にトントン落として表面を平らにします。

  • 9

    9

    パンプキンシードを上に散らし、180℃のオーブンで約28分焼きます。
    【Point】竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 10

    10

    焼きあがったらケーキクーラーの上で冷まし、ピックを挿して完成。