【グルテンフリー】かぼちゃとクリームチーズマフィン

レシピID 20210927034532

クリームチーズがごろごろと入ったかぼちゃのマフィン
生地にもトッピングにもかぼちゃとクリームチーズがたっぷり使っています 
グルテンフリーなので小麦粉を控えている人にも食べてもらえるレシピです 
上に飾ったパンプキンシードが塩味と食感もアクセントに!
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  • 初級レベル
  • 20分
  • オーブン

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作り方

  • 1 マフィン生地

    1 マフィン生地

    かぼちゃペーストをボウルに入れ、そこへメープルシロップ、豆乳、米油の液体を加えて滑らかになるまで混ぜる

  • 2

    2

    米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいながら加える ダマがないように混ぜる

  • 3

    3

    クリームチーズを1~2cmほどのサイズに砕いて生地に加える※クリームチーズの塊が生地に残る

  • 4

    4

    グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を流す
    アイスディッシャーを使用すると手早く均一に分けることが出来ます

  • 5 クリーム部分

    5 クリーム部分

    柔らかくした★クリームチーズに★かぼちゃペーストを加えて滑らかになるように混ぜる

  • 6 焼成

    6 焼成

    4のマフィン生地の上に5のクリームをのせてパンプキンシードも適量のせる
    180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く

  • 7

    7

    全体に焼き色がついたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上などで粗熱を取って完成