米粉のメープルパンプキンケーキ

レシピID 20221214015455

ごく少量の米粉を加えたしっとり、むっちりとしたパンプキンケーキです。メープルシロップの風味がよく合います。今回は手軽にフードプロセッサーで材料をすべて混ぜるだけ!のレシピにしていますが、フードプロセッサーがなければ、加熱したかぼちゃをざるでこし、材料を上から順に加えて混ぜていけばOKです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • オーブン

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材料

15cm底取れ丸型1台分 φ150×H57mm

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 1

    1

    かぼちゃはひと口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで8分加熱する。
    ※竹串がすっと通ればOK。かたいようなら様子をみながら追加加熱する。

  • 2

    2

    1のかぼちゃが温かいうちに、Aの材料とともにフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

  • 3

    3

    卵を加え、均一になるまで攪拌する。

  • 4

    4

    型に流し入れ、180℃のオーブンで40分ほど焼く。

  • 5

    5

    型のまま冷まし、取り出して食べやすい大きさに切る。

  • 6 デコレーション

    6 デコレーション

    デコレーション用の生クリーム、ビート糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、9分立てにする。ヨーグルトを加えて混ぜる。
    カットしたケーキを皿に盛り、クリームを大きめのスプーンですくっておとす。溶けない粉砂糖をふるって完成。