米粉のメープルパンプキンケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

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  1

  かぼちゃはひと口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで8分加熱する。
  ※竹串がすっと通ればOK。かたいようなら様子をみながら追加加熱する。

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  2

  1のかぼちゃが温かいうちに、Aの材料とともにフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

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  3

  卵を加え、均一になるまで攪拌する。

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  4

  型に流し入れ、180℃のオーブンで40分ほど焼く。

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  5

  型のまま冷まし、取り出して食べやすい大きさに切る。

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  6　デコレーション

  デコレーション用の生クリーム、ビート糖をボウルに入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、9分立てにする。ヨーグルトを加えて混ぜる。
  カットしたケーキを皿に盛り、クリームを大きめのスプーンですくっておとす。溶けない粉砂糖をふるって完成。