レシピID 20190902174906

洋菓子 冷たい洋菓子

ハロウィン☆おばけちゃんのパンプキンムース

初級レベル

120分

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冷蔵庫 火気

marimo さん

ハロウィンにぴったりの「おばけちゃん」をあしらったかぼちゃのムースです。
「かぼちゃフレーク」は水を混ぜるだけでかぼちゃペーストができる便利な商品!これを使って手軽に簡単に作れるレシピです♪
おばけちゃんの顔は、溶かしたチョコを竹串の先に付けて描くだけなので簡単ですよ!

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140ml容器3個

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作り方

  • 作り方1

    板ゼラチンを氷水に入れて10分ほどふやかしておく。

  • 2

    かぼちゃフレークに水を加えて混ぜ合わせ、ペースト状にする。

  • 3

    牛乳を少しずつ加え混ぜたら、グラニュー糖(A)も加えて混ぜる。

  • 4

    ふやけたゼラチンを湯煎にかけて溶かす。3に加えて混ぜる。

  • 5

    生クリーム(A)をボウルに入れる。ボウルの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

  • 6

    4に5を加え、混ぜ合わせる。

  • 7

    均一になったらグラスに流す。冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やす。

  • 8

    仕上げ用の生クリーム(B)とグラニュー糖(B)をボウルに入れる。ボウルの底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

  • 9

    口金を付けた絞り袋に入れ、ムースの上に絞る。

  • 10

    溶かしたチョコを竹串の先端に付け、顔を描いたら完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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