ざくざくかぼちゃマフィン

作り方

• 準備

  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  ・材料を常温に戻しておく。
  ・マフィン型にグラシンケースを敷いておく。

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  1　マフィン生地

  ボウルにかぼちゃフレーク、水、牛乳を入れ、ペースト状にする。

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  2

  別のボウルに常温にしたバターを入れて、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。

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  3

  グラニュー糖、塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

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  4

  3によくほぐした卵を4～5回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。

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  5

  4のバターのボウルにと1のかぼちゃのペーストとふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

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  6

  生地をスプーンで型に分け入れる。

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  7

  ミックスナッツ、かぼちゃの種、パールシュガーをのせ、160℃のオーブンで40分焼く。

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  8

  焼けたらケーキクーラーの上で冷まして完成。　
  (竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ、焼き上がり。)