ホームベーカリーでつくる 紫芋ちぎりパン

レシピID 20160809101357

TOMIZ

TOMIZ

国産紫芋パウダーと北海道産小麦はるゆたかを使ったホームベーカリーでつくる、シンプルで優しい甘さのちぎりパンです。上質のむらさき芋を使用しているので、小さめに成型してお子様の離乳食などにも◎可愛く成型やデコレーションしてホームパーティーなどにも♪

  • 初級レベル
  • 90分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

アルタイト角デコ 18cm 1個分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    材料をデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    粉類を混ぜておく。

  • 3

    3

    材料を入れパン生地コースにセットする。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

  • 4

    4

    生地の出来上がり。パンケースの半分位まで発酵させる。(発酵が遅ければ電源を切り、そのまま発酵を待つ)

  • 5

    5

    打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬく。

  • 6

    6

    16等分にする。(1個約32g)

  • 7

    7

    表面を張らせるように丸める。

  • 8

    8

    固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

  • 9

    9

    型に合わせてクッキングシートをカットし用意しておく。

  • 10

    10

    生地の表面を張らせるように丸め直し、とじ目をしっかりとめる。

  • 11

    11

    クッキングシートを敷いた型に均等に並べ2次発酵。(目安28℃で1時間位。オーブンの発酵機能を使う場合は30℃にセットし40~60分位。発酵が終了する前に取り出し、190℃に予熱しておく。)

  • 12

    12

    2倍の大きさまで発酵させる。

  • 13

    13

    猫の耳になる部分をオイルを塗ったキッチンバサミで、丁寧にカットする。

  • 14

    14

    190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて15分~20分焼き上げる。

  • 15

    15

    途中で色がつきそうになったらアルミホイルをかぶせる。

  • 16

    16

    焼きあがったら、型から取り出してケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  • 17

    17

    コーティング用のチョコレートで表情を描く。

  • 18

    18

    2色使って、より可愛く♪

  • できあがり

    できあがり

    おもてなしにも♪

  • ラッピング

    ラッピング

    ラッピングしておみやげにも◎