ホームベーカリーでつくる　紫芋ちぎりパン

作り方

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  作り方1

  材料をデジタルスケールで計量する。

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  2

  粉類を混ぜておく。

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  3

  材料を入れパン生地コースにセットする。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。

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  4

  生地の出来上がり。パンケースの半分位まで発酵させる。(発酵が遅ければ電源を切り、そのまま発酵を待つ)

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  5

  打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬく。

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  6

  16等分にする。(1個約32g)

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  7

  表面を張らせるように丸める。

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  8

  固く絞った布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム)

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  9

  型に合わせてクッキングシートをカットし用意しておく。

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  10

  生地の表面を張らせるように丸め直し、とじ目をしっかりとめる。

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  11

  クッキングシートを敷いた型に均等に並べ2次発酵。(目安28℃で1時間位。オーブンの発酵機能を使う場合は30℃にセットし40～60分位。発酵が終了する前に取り出し、190℃に予熱しておく。)

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  12

  2倍の大きさまで発酵させる。

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  13

  猫の耳になる部分をオイルを塗ったキッチンバサミで、丁寧にカットする。

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  14

  190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて15分～20分焼き上げる。

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  15

  途中で色がつきそうになったらアルミホイルをかぶせる。

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  16

  焼きあがったら、型から取り出してケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

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  17

  コーティング用のチョコレートで表情を描く。

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  18

  2色使って、より可愛く♪

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  できあがり

  おもてなしにも♪

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  ラッピング

  ラッピングしておみやげにも◎