紫芋とカボチャのハロウィンパウンドケーキ♪

作り方

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  準備1

  ・材料を全て常温にもどす。
  ・薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせて2回ふるっておく。

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  準備2

  ・パウンド型に切り込みを入れたクックペーパーをセットする。

  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱する。

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  1　パウンド生地

  ボウルにバターときび砂糖を加えてゴムベラで馴染ませる。ハンドミキサーの中速で白っぽくふんわりとした状態になるまで2〜3分ほど混ぜ合わせる。

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  2

  1に全卵を4〜5回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでバターと卵がしっかり乳化するまで混ぜる。
  ※途中もし分離しそうになったら、次に加えるアーモンドプードルの半量を加えてください。

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  3

  アーモンドプードルを加えて混ぜたら、生地のうち80gを別のボウルに取り分ける。

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  4　紫芋生地

  3で取り分けた80gの生地の方に紫さつま芋フレークを加えて混ぜたら、牛乳15gを加えてゴムベラでしっかりと混ぜる。

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  5

  準備1でふるっておいた粉類のうち20gを4のボウルに加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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  6　かぼちゃ生地

  3で取り分けていない方の生地にかぼちゃフレークを加えて混ぜたら、牛乳30gを加えてゴムベラでしっかりと混ぜる。

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  7

  準備1でふるっておいた粉類の残りを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

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  8

  7のかぼちゃ生地のボウルに5の紫芋の生地を加え、ゴムベラで大きく3〜4回混ぜてマーブル状にする。

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  9

  準備したパウンド型に生地を入れ、ブラックココアビスケットを生地の上に満遍なくのせる。

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  10　焼成

  170度に予熱したオーブンで40〜45分焼成する。
  途中(焼成を始めて25分くらい)でブラックココアビスケットが焦げないようにアルミホイルを被せる。竹串を刺しても何もついてこなければ焼き上がり。

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  11

  焼き上がったら15cmくらいの高さから落として蒸気を抜き、型から外す。
  しっかり冷ました後に冷蔵庫で一晩寝かせてからカットして完成。

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  <おすすめの盛り付け方>

  カットしたパウンドケーキに泡立てた生クリームを添え、ブラックココアビスケットやケーキピックを飾るとハロウィンパーティにぴったりの一皿になります。