かぼちゃと紫芋のうずまきハロウィンパン

作り方

• 

  

  作り方1

  Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこねる。その後、バターを加え、さらに10分ほどこねる。

• 

  

  2

  生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
  ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

• 

  

  3

  約2倍の大きさになれば、発酵終了。

• 

  

  4

  優しくガスを抜き、丸めなおす。濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

• 

  

  5

  ベンチタイム中にフィリングの準備をする。紫芋フレークを大さじ1の水(分量外)で溶き、白あん・室温に戻したバターと合わせ、ゴムベラでよく混ぜる。

• 

  

  6

  軽く打ち粉をし、綴じ目を上にし、めん棒で20cm×20cmに伸ばす。

• 

  

  7

  周囲5mmを残し、生地の半分にフィリングを塗り広げる。

• 

  

  8

  残りの生地をかぶせるように折りたたむ。

• 

  

  9

  上下5mm程を残し、打ち粉(分量外)をしたカードで4本切り込みを入れる。

• 

  

  10

  生地の両端を持ち、ねじり、うずまき状にする。(巻き終わりは生地の下にしまうと綺麗に仕上がります)

• 

  

  11

  カードなどを使い型に入れ、濡れ布巾をかけ、二次発酵をとる。(30分前後)

• 

  

  12

  生地が型の9割くらいまで膨らめば発酵終了。

• 

  

  13

  表面に卵を塗り、かぼちゃの種をトッピングし、180度に予熱したオーブンで20分焼成。

• 

  

  14

  表面にこんがりと焼き色がつけばOK!お好みの大きさにカットして召し上がれ。

• 

  

  アレンジ

  カップを紙デコ型に変えても♩