レシピID 20190910133734

パン 菓子パン

かぼちゃと紫芋のうずまきハロウィンパン

中級レベル

60分

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ホームベーカリー オーブン

TOMIZアソシエイト

かぼちゃパウダーと、紫芋フレークを使い、ハロウィンカラーのうずまきパンにしました♩
フィリングには白あんを使い、おやつやハロウィンパーティーにもぴったりの甘いパンです★
ハロウィンモチーフのカップを使って焼くことで更に楽しくなりますね♩好きな大きさに切り分けて、みんなでシェアしてください♩

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15cm 丸型 1個分

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※所要時間は発酵時間を除く。

※ロールフリーカップ (パーティーナイト)は直営店舗のみの販売です。

作り方

  • 作り方1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこねる。その後、バターを加え、さらに10分ほどこねる。

  • 2

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 4

    優しくガスを抜き、丸めなおす。濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

  • 5

    ベンチタイム中にフィリングの準備をする。紫芋フレークを大さじ1の水で溶き、白あん・室温に戻したバターと合わせ、ゴムベラでよく混ぜる。

  • 6

    軽く打ち粉をし、綴じ目を上にし、めん棒で20cm×20cmに伸ばす。

  • 7

    周囲5mmを残し、生地の半分にフィリングを塗り広げる。

  • 8

    残りの生地をかぶせるように折りたたむ。

  • 9

    上下5mm程を残し、打ち粉をしたカードで4本切り込みを入れる。

  • 10

    生地の両端を持ち、ねじり、うずまき状にする。(巻き終わりは生地の下にしまうと綺麗に仕上がります)

  • 11

    カードなどを使い型に入れ、濡れ布巾をかけ、二次発酵をとる。(30分前後)

  • 12

    生地が型の9割くらいまで膨らめば発酵終了。

  • 13

    表面に卵を塗り、かぼちゃの種をトッピングし、180度に予熱したオーブンで20分焼成。

  • 14

    表面にこんがりと焼き色がつけばOK!お好みの大きさにカットして召し上がれ。

  • アレンジ

    カップを紙デコ型に変えても♩

  • 【著書プロフィール】

    【藤井玲子(ふじいれいこ)】
    料理研究家。大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
    現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。
    普段の活動の様子はこちら
    https://www.instagram.com/rekoneko/

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