苺のショートカップケーキ

作り方

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  スポンジ 1

  卵黄とグラニュー糖(23g)をボウルに入れホイッパーで良く混ぜる。

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  2

  卵白を良く泡立て、グラニュー糖を3回に分け加え、都度よく混ぜメレンゲを作る。

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  3

  卵黄とメレンゲを合わせ、ゴムベラで2-3回すくい上げるように混ぜ合わせる。(この時点ではマーブル状でOK)

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  4

  薄力粉、合わせて溶かした牛乳とバターを順に加え、都度つやが出るまですくい混ぜる。グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れ、170℃のオーブンで20分程度焼く。

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  シロップ

  材料を合わせ、スポンジの上にしっかりと塗る。

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  ホイップクリーム

  材料をボウルに入れ氷水につけながら8分立てにホイップする。

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  デコレーション 1

  丸口金をセットした絞り袋にクリームを入れ、ソフトクリームを絞るように、ぐるっと2周絞り上げる。

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  2

  お好みで、苺とローズマリーを飾り、上から粉砂糖をふるう。