しっとり濃厚☆ハイカカオチョコで作るチョコチャンククッキー

作り方

• 

  

  計量

  <計量スプーンで計る場合>
  ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。

• 準備

  ・バターは室温で柔らかくします。
  ・卵黄と牛乳は室温に戻します。
  ・薄力粉・ココア・ベーキングパウダーはあわせて直前にふるいます。
  ・ピーカンナッツは160℃で10分ローストし、冷めたら半分に割ります。
  ・天板にベーキングシートを敷いておきます。
  ・オーブンは200℃に予熱します。

• 

  

  1

  柔らかくしたバターを泡立て器(ハンドミキサーでも可)でほぐし、きび砂糖、塩、はちみつを加え、白っぽくなるまで泡立てます。

• 

  

  2

  卵黄を加え混ぜ、牛乳を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜます。

• 

  

  3

  ふるった薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切り混ぜし、粉っぽさが完全になくなる前にチョコレートとピーカンナッツを加え、全体に混ざるまでさらに切り混ぜします。
  【point】数字の「1」を書くように切り混ぜすると生地が固くなるのを防ぐことができます。

• 

  

  4

  生地をラップに包み冷蔵庫で約30分休ませます。
  【point】固くなりすぎると丸めづらいので、曲げられる位の固さが目安。冷やしすぎに注意しましょう。

• 

  

  5

  打ち粉をふった台の上に生地を置き、上にも打ち粉をし、スケッパーで8等分します。

• 

  

  6

  生地を丸め、厚さを約2cmにして天板に並べます。

• 

  

  7

  200℃のオーブンで12分(9分焼く→天板を反転し3分)焼き、ケーキクーラーの上で冷まして完成です。
  【point】表面を押して中心がふかふかした柔らかい状態が焼き上がりの目安。冷凍や冷蔵から出したてで焼く場合は焼き時間が数分ほど長くなります。

• 

  

  8　ラッピング

  袋に入れ、シールやタグなどで飾ります。

※冷やす時間を除いた時間です