レシピID 20220102200240
「体にいいけど苦くて食べづらい」そんなイメージのハイカカオチョコですが、このクッキーならお子さんでも食べられるくらい美味しく作れます!
作り方は簡単、なのにパティシエの味♪
バレンタインに、普段のおやつに、大活躍のレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
計量
<計量スプーンで計る場合>
・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。
準備
・バターは室温で柔らかくします。
・卵黄と牛乳は室温に戻します。
・薄力粉・ココア・ベーキングパウダーはあわせて直前にふるいます。
・ピーカンナッツは160℃で10分ローストし、冷めたら半分に割ります。
・天板にベーキングシートを敷いておきます。
・オーブンは200℃に予熱します。
1
柔らかくしたバターを泡立て器(ハンドミキサーでも可)でほぐし、きび砂糖、塩、はちみつを加え、白っぽくなるまで泡立てます。
2
卵黄を加え混ぜ、牛乳を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜます。
3
ふるった薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切り混ぜし、粉っぽさが完全になくなる前にチョコレートとピーカンナッツを加え、全体に混ざるまでさらに切り混ぜします。
【point】数字の「1」を書くように切り混ぜすると生地が固くなるのを防ぐことができます。
4
生地をラップに包み冷蔵庫で約30分休ませます。
【point】固くなりすぎると丸めづらいので、曲げられる位の固さが目安。冷やしすぎに注意しましょう。
5
打ち粉をふった台の上に生地を置き、上にも打ち粉をし、スケッパーで8等分します。
6
生地を丸め、厚さを約2cmにして天板に並べます。
7
200℃のオーブンで12分(9分焼く→天板を反転し3分)焼き、ケーキクーラーの上で冷まして完成です。
【point】表面を押して中心がふかふかした柔らかい状態が焼き上がりの目安。冷凍や冷蔵から出したてで焼く場合は焼き時間が数分ほど長くなります。
8 ラッピング
袋に入れ、シールやタグなどで飾ります。
※冷やす時間を除いた時間です
はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio代表。
パティシエ歴15年以上、生徒数のべ6000名以上。
無料キャンペーン中の「ハッピースイーツ部」では、富澤商店レシピのレッスンも配信。
「簡単・美味しい・プロの味」の”褒めらレシピ”をお教えします!
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品