山盛りお豆のほうじ茶ケーキ

レシピID 20211109225752

しっとり焼き上げたほうじ茶香るアーモンドケーキに山盛りの甘納豆をトッピングしました。たまに感じる赤えんどうの塩味がまたおいしい和のケーキです。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

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材料

12個分

合計金額

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作り方

  • 1 ケーキ

    1 ケーキ

    常温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え、空気を含ませるよう泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    卵の半量を加えて乳化するまで混ぜ合わせる。残りの卵の半量を加えて混ぜ合わせたら、残りを2回に分けて加え、加えるたびに乳化するまでしっかり混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    アーモンドプードル、薄力粉、ほうじ茶パウダーを合わせてザルでふるい、2に加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    焼き型(ペットカップ)に均等に入れ、天板に並べる。

  • 5

    5

    180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

  • 6

    6

    甘納豆ミックスを手でほぐし、塩えんどうと合わせてボウルに入れる。

  • 7

    7

    鍋に水60mlを入れて粉末寒天を振り入れ、かき混ぜながら弱めの中火にかけて溶かす。沸騰したら弱火にしてグラニュー糖を加えて溶かしたら火からおろし、6に加えて手早く混ぜ合わせる。

  • 8 仕上げトッピング

    8 仕上げトッピング

    7の寒天液が熱いうちにケーキの上に均等にのせる。(寒天は常温でどんどん固まるので手早く作業してください)
    常温または冷蔵庫で少し冷やし、トッピングした豆の部分が固まったら完成。