山盛りお豆のほうじ茶ケーキ

作り方

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  1　ケーキ

  常温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え、空気を含ませるよう泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

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  2

  卵の半量を加えて乳化するまで混ぜ合わせる。残りの卵の半量を加えて混ぜ合わせたら、残りを2回に分けて加え、加えるたびに乳化するまでしっかり混ぜ合わせる。

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  3

  アーモンドプードル、薄力粉、ほうじ茶パウダーを合わせてザルでふるい、2に加えて混ぜ合わせる。

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  4

  焼き型(ペットカップ)に均等に入れ、天板に並べる。

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  5

  180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。

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  6

  甘納豆ミックスを手でほぐし、塩えんどうと合わせてボウルに入れる。

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  7

  鍋に水60mlを入れて粉末寒天を振り入れ、かき混ぜながら弱めの中火にかけて溶かす。沸騰したら弱火にしてグラニュー糖を加えて溶かしたら火からおろし、6に加えて手早く混ぜ合わせる。

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  8　仕上げトッピング

  7の寒天液が熱いうちにケーキの上に均等にのせる。(寒天は常温でどんどん固まるので手早く作業してください)
  常温または冷蔵庫で少し冷やし、トッピングした豆の部分が固まったら完成。