酒粕パウンドケーキ

作り方

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  下準備

  ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせる。
  ・酒粕はねり混ぜてやわらかくしておく。(レンジで10秒ほど加熱してやわらかくしてもよい)
  ・バター、卵は室温に戻しておく。
  ・使用する型に応じて、敷き紙をしく。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1

  ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

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  2

  グラニュー糖を入れて泡だて器で空気を入れるように、なめらかになるまで混ぜる。

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  3

  酒粕を加え、泡だて器でなじむまで混ぜる。

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  4

  溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  5

  ふるった粉類を入れてゴムベラで底から掬うように混ぜる。

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  6

  生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。

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  7

  180℃に熱したオーブンに入れ、10分経って表面の生地が固まってきたら、ナイフで生地の中心まで縦に切り込みを入れる。さらに18～20分焼く。

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  8

  中心部分に竹串をさして何もつかなくなったら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせる。

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  9

  Aを混ぜ合わせる。温かいうちにトップにぬる。
  アプリコットジャムと湯(各10g)を混ぜ合わせたもので代用してもよい。