吟醸酒の酒粕で酒まんじゅう

作り方

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  準備1

  中餡を6等分しておく
  (手亡いんげんの粒あんを手作りする場合は、桜の花小餅( レシピID 20180209181803)をご参照ください)

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  2

  蒸し器の準備をしておく
  (蓋の露が落ちないように布巾をかませておく)

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  作り方1

  酒粕に水を加え、レンジで30秒ほど温めたらボールに移し、ホイッパーでよく混ぜなめらかな状態にする

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  2

  砂糖と油を加え、よく混ぜ合わせる

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  3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れたら素早く混ぜ合わせる

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  4

  薄力粉をしいたバットにひとまとめに落とす

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  5

  生地を持って裏返し、全体に粉をまぶす

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  6

  生地を6等分する

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  7

  手粉をつけながら餡を包む
  生地が厚い部分が割れやすいので全体均等になるように

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  8

  蒸し器にクッキングシートを敷き、間隔を少し開けて置き、10分ほど蒸す
  あまり強火だと割れる可能性があるので中火くらいがおすすめ

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  9

  蒸し上がったら手水をつけて取る