カップでお手軽に　しっとり桜の浮島

作り方

• 

  

  準備1

  ・プリンカップにグラシンケースをしいて用意しておく。
  

• 

  

  準備2

  ・蒸し器の準備をする。
  ・蓋から露が落ちないように蓋にふきんをかませる。

• 

  

  準備3

  ・桜花の塩漬けは、塩をさっと洗い落としたら、5分ほど水漬けし、トッピングしやすいようにかたちを整え水気を切っておく。

• 

  

  1　浮島

  桜あんと卵黄をよく混ぜ合せたら、米粉も加え、むらなく混ぜ合せる。

• 

  

  2

  別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ツノが立つまできめ細かく泡立てる。

• 

  

  3

  1のボウルに、2の泡立てた卵白を2回に分けて加え、卵白が残らないよう手早くよく混ぜ合せる。

• 

  

  4

  カップにヘラやスプーンなどで大さじ1杯くらい生地を入れたら、甘納豆を5粒ほどずつ加える。

• 

  

  5

  上から生地をグラシン紙からあふれないくらいに入れ、表面をならす。
  ※カップを片手に持って、中央に生地を入れ、ヘラやスプーンの背などで、カップをまわしながらふちを軽くなぞるようにするときれいに仕上がる。

• 

  

  6　蒸し

  準備した桜花の塩漬けをのせて蒸し器に入れる。
  中火～強火で15分蒸す。

• 

  

  7

  蒸し上がったら型から外し、網などにのせて粗熱をとり完成。

• 

  

  <ラッピング>

  お花見にぴったりのラッピングはこちら。