酒粕クラッカー

作り方

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  1

  ボウルに薄力粉と砂糖、つきごま、塩を入れ、よく混ぜ合せる。

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  2

  別のボウルで、酒粕に豆乳(または牛乳)を入れ、酒粕をとくようによく混ぜ合せる。

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  3

  粉類のボウルに酒粕を溶いたものを加え、ヘラで細かく刻むようにほろほろに混ぜ合せる。

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  4

  米油を加え、こねないように全体をまぜ、ひとまとめにする

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  5

  ラップを大きく敷き、生地を取り出す。

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  6

  ラップを20cm幅くらいになるように左右からたたみ、めん棒で薄くのばす。

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  7

  ある程度のびたら、上下も18～20cmくらいに折りたたみ、3～4㎜厚さになるようのばす。

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  8

  ラップを開け、生地をカットし(今回は3×2.5cmにしました)、フォークで穴を開ける

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  9

  天板に敷いたクッキーがおいしく焼けるシートに生地を並べ、160℃に予熱したオーブンで15～18分、しっかり焼き目がつくまで焼く。

• 10

  焼き上がったら、粗熱を取って完成。
  保存する場合は、粗熱が取れてから密閉容器に入れる。