レシピID 20201119001859
ケーキ生地とアイシングにメープルシュガーを使ったコクのあるケーキです。アーモンドプードルと発酵バターを贅沢に入れ、シンプルですがしっとりと贅沢に仕上げました。メープル好きにはたまらないケーキです♪アイシングは全体的に薄付きになるよう手早く行ういましょう!
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準備
ケーキ型に型紙を敷く。
湯煎でバターを溶かす。
オーブンを170℃に予熱する。
1
ボウルに全卵、メープルシュガー、グラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温める。
2
ハンドミキサーの高速で3分程、カサが増え白くもったりするまで泡立てる。低速に切り替えて全体のキメを整える。
3
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングプードルを合わせてふるい入れ、粉類が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
4
溶かしバター(50℃程)を2回に分けて加え、バターが混ざりツヤが出るまで混ぜる。
5
型に流し入れ、表面を平らにならす。
170℃のオーブンで25分~30分焼く。
6
焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため型ごと数回落とし、型から出して平らな台などの上で冷ます。
7
型紙を外し、上下を返してバットを敷いた網の上に置く。
8
ボウルにアイシング用のメープルシュガーをふるい入れ、ブランデーと混ぜ合わせる。
9
パレットナイフでケーキにアイシングを塗り、刻んだピスタチオを散らす。
10
180℃のオーブンで1分~1分半焼き、乾燥させる。(ケーキのアイシングが一カ所沸騰してきたら取り出す。)
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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