しっとり♪メープルアイシングケーキ

レシピID 20201119001859

TOMIZアソシエイト

TOMIZアソシエイト

ケーキ生地とアイシングにメープルシュガーを使ったコクのあるケーキです。アーモンドパウダーと発酵バターを贅沢に入れ、シンプルですがしっとりと贅沢に仕上げました。メープル好きにはたまらないケーキです♪アイシングは全体的に薄付きになるよう手早く行ういましょう!

  • 初級レベル
  • 45分
  • オーブン
  • 火気

作り方

  • 準備

    準備

    ケーキ型に型紙を敷く。
    湯煎でバターを溶かす。
    オーブンを170℃に予熱する。

  • 1

    1

    ボウルに全卵、メープルシュガー、グラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温める。

  • 2

    2

    ハンドミキサーの高速で3分程、カサが増え白くもったりするまで泡立てる。低速に切り替えて全体のキメを整える。

  • 3

    3

    薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉類が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  • 4

    4

    溶かしバター(50℃程)を2回に分けて加え、バターが混ざりツヤが出るまで混ぜる。

  • 5

    5

    型に流し入れ、表面を平らにならす。
    170℃のオーブンで25分~30分焼く。

  • 6

    6

    焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため型ごと数回落とし、型から出して平らな台などの上で冷ます。

  • 7

    7

    型紙を外し、上下を返してバットを敷いた網の上に置く。

  • 8

    8

    ボウルにアイシング用のメープルシュガーをふるい入れ、ブランデーと混ぜ合わせる。

  • 9

    9

    パレットナイフでケーキにアイシングを塗り、刻んだピスタチオを散らす。

  • 10

    10

    180℃のオーブンで1分~1分半焼き、乾燥させる。(ケーキのアイシングが一カ所沸騰してきたら取り出す。)

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:永田絹佳】
    お菓子研究家、管理栄養士
    大手料理教室の教室講師として、料理・お菓子・パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、撮影などを5年間経験。
    現在、marimo cafe にて教室講師・アシスタントを担当。
    「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに、少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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