しっとり♪メープルアイシングケーキ

作り方

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  準備

  ケーキ型に型紙を敷く。
  湯煎でバターを溶かす。
  オーブンを170℃に予熱する。

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  1

  ボウルに全卵、メープルシュガー、グラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温める。

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  2

  ハンドミキサーの高速で3分程、カサが増え白くもったりするまで泡立てる。低速に切り替えて全体のキメを整える。

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  3

  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングプードルを合わせてふるい入れ、粉類が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

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  4

  溶かしバター(50℃程)を2回に分けて加え、バターが混ざりツヤが出るまで混ぜる。

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  5

  型に流し入れ、表面を平らにならす。
  170℃のオーブンで25分～30分焼く。

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  6

  焼き上がったら、焼き縮みを防ぐため型ごと数回落とし、型から出して平らな台などの上で冷ます。

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  7

  型紙を外し、上下を返してバットを敷いた網の上に置く。

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  8

  ボウルにアイシング用のメープルシュガーをふるい入れ、ブランデーと混ぜ合わせる。

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  9

  パレットナイフでケーキにアイシングを塗り、刻んだピスタチオを散らす。

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  10

  180℃のオーブンで1分～1分半焼き、乾燥させる。(ケーキのアイシングが一カ所沸騰してきたら取り出す。)