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ゲストさま
レシピID 20260113175814
濃厚なのに軽やかなアールグレイの香りが広がるガトーショコラです。
茶葉をしっかり抽出して生地に混ぜ込みました♪小さく焼いて、1コずつラッピングすると、小さな贈り物としても喜ばれます。
紅茶好きさん、ぜひお試しください♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・グラシンカップはプリンカップにセットしておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
1 ガトーショコラ生地
小鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらアールグレイ茶葉を入れて混ぜる。火を止め蓋をして5分蒸らす。
2
ボウルに1を茶こしで漉し入れて(ぎゅっと押して絞る)、Bを加えて湯せんで温める。
3
溶けてきたらホイッパーでツヤが出るまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
4
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでコシを切り、グラニュー糖を加えてツヤのある緩めのメレンゲを泡立てる。
5
3に薄力粉をふるい入れて混ぜる。
6
4のメレンゲの半量を、5のボウルに加えて混ぜる。
7
残りの4のメレンゲをすべて加えてゴムベラでしっかり混ぜる。
8 焼成
ムラなく混ざったら、グラシンカップを敷いたプリンカップに分け入れる。
170℃のオーブンで20分程焼く。
9
焼きあがったらからプリンカップを外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
10
ガトーショコラが冷めたら、茶こしで溶けない粉砂糖をふるいかけて完成。
<ラッピング>①
1コずつ袋に入れて封を閉じ、シールを貼る。
②
スタンドバックに2コ入れて上を付属のシールで留めて完成。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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