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レシピID 20251209170553
香ばしい焦がしバターにすりごまの風味がふんわり広がる、白ごまのフィナンシェです。ミニマフィン型で焼く小さめサイズが可愛らしく、ひとくち食べるごとにごまの香りとバターのコクが楽しめます。
焼きたてはカリッと、時間が経つとしっとり♪お茶にもコーヒーにもぴったりです。
贈り物にも喜ばれるとっておきのお菓子、ぜひラッピングなども参考にしていただけたら嬉しいです。
クッキーとのアソートラッピングはこちらでご紹介しています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・型に柔らかいバター(分量外)をしっかりめに塗っておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
1 フィナンシェ生地
ボウルにAを合わせてふるい入れる。
粒子の粗いゴマはふるいに残るのでそのまま加える。
2
卵白を加えて、ホイッパーでぐるぐる混ぜて均一な状態にする。
はちみつを加えて混ぜる。
3
鍋にバターを入れて中火にかけ、ミニホイッパーで混ぜながら焦がしバターを作る。泡が細かくなり、赤みのあるきつね色になったら、火からおろして鍋ごと水につけて粗熱をとる。
※余熱で温度が上がり加熱が進むため、すぐに水につける。
4
2の生地に3の焦がしバターを加え、均一になるまでしっかりと混ぜる。
5 焼成
型に分け入れ(11コ)、白すりごまをのせる。
180℃のオーブンで16分焼く。
6
焼きあがったらすぐに型から外し、オーブンシートを敷いたケーキクーラーにのせて冷まして完成。
※温かいうちは網の跡が付きやすいため、オーブンシートを敷く。
<ラッピング>①
1つずつ袋に入れて封を閉じ、ごまシールを貼る。
②
ギフトボックスに紙パッキンを敷き、フィナンシェを5コ入れて封を閉じる。
③
掛け紙を巻いて後ろを透明シールで留める。
ペーパーラフィアを結び、ギフトシールを貼って完成。
<アソートラッピング>
クッキーとのアソートラッピングはこちらをご覧ください。
お菓子研究家・管理栄養士
大手料理教室の講師を5年間経験後、お菓子教室講師やアシスタントを経て、自宅で作りやすいお菓子レシピを発信中
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
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