抹茶と米粉のしっとりフィナンシェ

レシピID 20201121053957

TOMIZアソシエイト

TOMIZアソシエイト

抹茶と米粉で作るしっとり食感のフィナンシェです。焦がしバターを混ぜ込むことでリッチに仕上がります♪ラッピングをしてプレゼントするのもおすすめです。
抹茶と米粉のしっとりフィナンシェのラッピングレシピはこちら

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 火気

材料

フィナンシェ型8個分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・型にオイルスプレーをする。
    ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    無塩バターを小鍋に入れて中火にし、たくさんの泡が出た後、うっすら茶色く色づいてきたら火を止め、そのまま小鍋の中に入れておく。(余熱でも茶色くなるため、うっすら色づいてきたら火を消して大丈夫です。焦がしすぎないように注意。)

  • 2

    2

    卵白、きび砂糖をボウルに入れ、卵白のコシを切るように泡だて器で混ぜ合わせる。(泡立てる必要はありません。)

  • 3

    3

    製菓用米粉、アーモンドパウダーを加え、抹茶はふるいながら加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    1の焦がしバターを加えて、混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    型の9分目くらいまで生地を流し入れ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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