レシピID 4241B
フィナンシェはその形から金の延べ棒を意味する焼き菓子です焼き立てはカリッと、翌日以降はしっとりとした食感が特徴です。アーモンドプードルで作るレシピが主流ですが、このレシピではヘーゼルナッツパウダーを使用しています。ひとくち頬張ればヘーゼルナッツの香りがいっぱいに広がります。また、発酵バターをつかうので、バターの香りもたまりません。いつものフィナンシェをちょっとアレンジしたい方におすすめです。
※:使用している型と分量の表記を変更しました。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
型に油を塗っておく。※均一に油をスプレーできる「ベーキングセパレ」がおすすめです。
2
口金を絞り袋にセットしておく。
3
オーブンは180℃に予熱しておく。
作り方1
薄力粉、グラニュー糖、ヘーゼルナッツパウダーを合わせて、粗目ざるでふるう。
2
鍋にバターを入れて火にかけ、良い状態まで焦げたら別の容器に入れて粗熱をとる。
3
(1)の粉類に卵白を少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜ合わせる。
4
粗熱のとれた(2)の焦がしバターを加え、よく混ぜ合わせる。
5
絞り袋に(4)の生地を入れて型に流し入れる。(目安:1個約35gずつ)
6
180℃のオーブンで15分こんがり焼く。
7
焼き上がったらすぐに型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
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