フィナンシェノワゼット

レシピID 4241B

TOMIZ

TOMIZ

フィナンシェはその形から金の延べ棒を意味する焼き菓子です焼き立てはカリッと、翌日以降はしっとりとした食感が特徴です。アーモンドプードルで作るレシピが主流ですが、このレシピではヘーゼルナッツパウダーを使用しています。ひとくち頬張ればヘーゼルナッツの香りがいっぱいに広がります。また、発酵バターをつかうので、バターの香りもたまりません。いつものフィナンシェをちょっとアレンジしたい方におすすめです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

ムジタルト長方形 5個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    型に油を塗っておく。※均一に油をスプレーできる「ベーキングセパレ」がおすすめです。

  • 2

    口金を絞り袋にセットしておく。

  • 3

    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    薄力粉、グラニュー糖、ヘーゼルナッツパウダーを合わせて、粗目ざるでふるう。

  • 2

    2

    鍋にバターを入れて火にかけ、溶かしたら粗熱をとる。

  • 3

    3

    (1)の粉類に卵白を少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  • 3
  • 4

    4

    粗熱のとれた(2)の溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。

  • 4
  • 5

    5

    絞り袋に(4)の生地を入れて型に流し入れる。(目安:1個約35gずつ)

  • 6

    6

    180℃のオーブンで18〜20分こんがり焼く。

  • 7

    7

    焼き上がったらすぐに型からはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。