バターたっぷり!香ばしフィナンシェ

作り方

• 準備1

  型にバターを塗っておく。

• 2

  バターを鍋に入れて適度な焦げ色になるまで加熱する

• 

  

  作り方1

  ボウルに水あめ、砂糖、卵白を入れ、湯煎にかけながら白くトロリとするまで混ぜ合わせる。その際、卵白に火が入らないよう注意する。

• 

  

  2

  アーモンドプードル、薄力粉はふるい、(1)へダマが残らないように良く混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる

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  3

  (2)の中へ焦がしバターを熱いうちに少しずつ入れる。

• 4

  生地を冷蔵庫で3時間以上寝かせる。※一晩寝かせて常温に戻してから焼成すると、平らできれいな形に仕上がります。

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  5

  常温に戻した生地を型へ流し入れ、約160℃〜170℃に予熱したオーブンで約17～20分焼成する。熱いうちに型からはずして冷ます。

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  ラッピング

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