フィナンシェ

作り方

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  準備1

  型にバターを塗っておく。

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  2

  バターを溶かしておく。

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  作り方1

  ボウルに水あめ、砂糖、卵白を入れ、湯煎にかけながら白くトロリとするまで混ぜ合わせる。その際、卵白に火が入らないよう注意する。

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  2

  アーモンドプードル、薄力粉はふるい、(1)へダマが残らないように良く混ぜ、バニラオイルを加える。

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  3

  (2)の中へ溶かしバターを熱いうちに少しずつ入れる。

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  4

  生地を冷蔵庫で3時間以上寝かせる。※一晩寝かせて常温に戻してから焼成すると、平らできれいな形に仕上がります。

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  5

  常温に戻した生地を型へ流し入れ、約165℃〜170℃に予熱したオーブンで約17〜20分焼成する。

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  6

  熱いうちに型からはずして冷ます。