フィナンシェ

レシピID 403401

TOMIZ

TOMIZ

フィナンシェはフランス語で「金融家」や「お金持ち」の意味をもち、「金の延べ棒」をモチーフにした焼き菓子です。アーモンドパウダーとバターたっぷりと使用したリッチな味わいをお楽しみください。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

43×95mmのフィナンシェ 7個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    型にバターを塗っておく。

  • 2

    2

    バターを溶かしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに水あめ、砂糖、卵白を入れ、湯煎にかけながら白くトロリとするまで混ぜ合わせる。その際、卵白に火が入らないよう注意する。

  • 2

    2

    アーモンドパウダー、薄力粉はふるい、(1)へダマが残らないように良く混ぜ、バニラオイルを加える。

  • 3

    3

    (2)の中へ溶かしバターを熱いうちに少しずつ入れる。

  • 4

    4

    生地を冷蔵庫で3時間以上寝かせる。*一晩寝かせて常温に戻してから焼成すると、平らできれいな形に仕上がります。

  • 5

    5

    常温に戻した生地を型へ流し入れ、約165℃〜170℃のオーブンで約17〜20分焼成する。

  • 6

    6

    熱いうちに型からはずして冷ます。