レシピID 20200915230658
ハンドミキサーを使わずに、順番に混ぜるだけの簡単ワッフル。ベーキングパウダーで作ったものとはひと味違う酵母菓子の旨味に驚かれるはずですよ。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
ホシノ天然酵母レシピ(レシピID 20171005164935)は、こちらを参考に起してください。
1
計量をしておく。
2
ボウルに種子島産原糖と卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3
生種と水を合わせて加え、よく混ぜる。
4
別のボウルに入った材料(強力粉、薄力粉、ゲランドの塩)を、空気を含ませるように混ぜてから加える。
5
ゴムベラで混ぜる。
6
バターを加え、バターがなじむまで混ぜる。
7
ラップをして28~30℃で約3倍の大きさになるまで(5時間位)発酵する。
8
発酵後の生地の半量を別のボウルに取り分け、レモンピールを加えやさしく混ぜる。
9
ワッフルメーカーの電源を入れ温まったら、菜種油(分量外)を薄く塗る。
10
プレーン生地の1/2をスプーンですくい、ワッフルメーカーの中央にそれぞれ生地をのせる。
11
蓋をして3~4分焼く。(レモンピール入りの生地も同様に焼く。)
2009年1月、天然酵母パン教室「Bread Salon Lisa」をスタート。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
2019年百貨店出店を経て、2020年6月 東急多摩川線 矢口渡駅前 天然酵母パン屋Bread Salon Lisaオープン。
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