ポリポリ美味しい塩味のカレークッキー

レシピID 20200515164931

marimo さん

marimo さん

おつまみにもぴったりの、カレー風味の塩味クッキーです♪強力粉を配合することで、ポリポリした食感に仕上げました。「特製カレーパウダー」を使うと、味わい深い仕上がりになってオススメです!生地は包丁でカットしてお好みの形にしてみて下さい。その際、それぞれの面積を揃えると、同じ焼き時間で焼けますよ。卵が入っていないので焼き色がつかない生地ですが、表面に牛乳を塗ることで、少しの艶と焼き色を付けています。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

34個ほど

道具

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    強力粉、薄力粉、カレーパウダーはふるい、塩とグラニュー糖と一緒にフードプロセッサーに入れる。角切りにしたバターも入れ、バターの粒がなくなるまで攪拌する。

  • 2

    2

    牛乳を加え、攪拌する。

  • 3

    3

    そぼろ状になったらOK。

  • 4

    4

    台の上でまとめる。※生地が温まるとベタつくので素早く行う

  • 5

    5

    カートで半分にカットする。

  • 6

    6

    重ね合わせる。

  • 7

    7

    潰して平らにする。これを更に2回繰り返す。

  • 8

    8

    ラップに挟み、ルーラーを使い3mmの厚さに伸ばす。伸ばした後、生地が温まりダレてしまったら、バットに乗せて冷凍庫で15分ほど冷やし固めると次の作業がしやすい。

  • 9

    9

    両面のラップを剥がす。包丁で好みのサイズにカットする。

  • 10

    10

    オーブンシートを敷いた天板に乗せ、刷毛で表面に牛乳を塗る。180度に予熱したオーブンで13〜15分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。※カットサイズによって焼き時間が前後します

  • 11

    11

    網の上で冷ましたら完成。

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