お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200515164931
作り方1
強力粉、薄力粉、カレーパウダーはふるい、塩とグラニュー糖と一緒にフードプロセッサーに入れる。角切りにしたバターも入れ、バターの粒がなくなるまで攪拌する。
2
牛乳を加え、攪拌する。
3
そぼろ状になったらOK。
4
台の上でまとめる。※生地が温まるとベタつくので素早く行う
5
カートで半分にカットする。
6
重ね合わせる。
7
潰して平らにする。これを更に2回繰り返す。
8
ラップに挟み、ルーラーを使い3mmの厚さに伸ばす。伸ばした後、生地が温まりダレてしまったら、バットに乗せて冷凍庫で15分ほど冷やし固めると次の作業がしやすい。
9
両面のラップを剥がす。包丁で好みのサイズにカットする。
10
オーブンシートを敷いた天板に乗せ、刷毛で表面に牛乳を塗る。180度に予熱したオーブンで13〜15分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。※カットサイズによって焼き時間が前後します
11
網の上で冷ましたら完成。
marimo さん
製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。
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