レシピID 20200423183053
ねじったパン生地をマフィン型に詰めて焼き、真ん中にはコーヒークリームを絞り、マカダミアナッツやチョコを可愛いくトッピングしました、パン生地には、ふすまパンミックスを加えて香ばしく仕上げました。
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1
耐熱ボウルに牛乳を入れて、レンジ(600w)で30秒加熱し、インスタントコーヒーを加えて混ぜ溶かす。
2
パナソニックホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、(1)、強力粉、ふすまパンミックス、塩、黒糖、バターを入れる。これを本体にセットする。
3
イースト容器に、インスタントドライイーストを入れて蓋をする。生地モード d1を選択し、レーズンなしを選択したら、スタートボタンを押す。
4
アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで2等分する。丸めてパンマットで包み、ベンチタイムを15分程取る。
5
生地を12cm×25cmくらいの長方形にめん棒で伸ばす。つぶジャムコーヒーを加える場合は、半量を散りばめて手で押さえる。
6
両端を中央まで持ってきて畳む。
7
12cm×20cmくらいの長方形になるように縦方向にめん棒で伸ばす。
8
2cm幅に縦に切り分ける。両端は切り離し、6本とる。もう1つの生地も同様に作業し、全部で12本作る。
9
1本を、上はつなげたまま縦半分に切る。
10
つながっている方を押さえて、2本をねじる。
11
つながってる方を芯にしてくるくると巻く。これを6本分作る。
12
マフィン型には、スプレーオイルをする。
13
マフィン型の底に(11)を詰める。
14
残りの6本は、(9)、(10)を同様に行い、リング状にする。
15
(14)の下側に卵黄(分量外)塗り、(13)の上にのせる。真ん中の穴には、丸めたアルミホイルを詰める。35〜40度のオーブンに入れ、20〜30分程2次発酵させる。
16
発酵したら1度取り出して、オーブンを210度に予熱する。パン生地の表面には溶かしバター(分量外)を塗りシナモンシュガーを振る。これをオーブンに入れて、温度を200度に下げて10分程焼く。
17
焼けたら型から外し、アルミホイルも取って、網の上で冷ます。
18
コーヒークリームを作る。インスタントコーヒーは、お湯で溶かして冷ましておく。生クリームに砂糖を加えて8分立てにホイップする。コーヒーを加えて混ぜる。これを絞り袋に入れておく。
19
(17)のカフェモカパンの穴に(18)のコーヒークリームを絞る。巻きチョコ、マカダミアナッツコーヒーチョコ掛け、マカダミアナッツロースト、ハートチョコ、カカオニブをトッピングし、 KUKKUコロンビアブレンドコーヒーエキスパウダーを振るう。
かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。
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