コーヒーとクルミのケーキ(動画付き)

レシピID 20210509225815

イギリスの公園の片隅には必ずカフェがあります。
カフェの定番のお菓子は、スコーンやキャロットケーキですが、コーヒーとクルミのケーキも必ずあり、イギリス人が好むケーキの一つです。ほんのり甘いコーヒーの生地とクルミの相性は抜群。
コーヒークリームをたっぷり付けてお召し上がり下さい!

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

18㎝丸型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱する
    型にベーキングシートを敷く
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて混ぜておく
    生地とクリーム用のインスタントコーヒーはそれぞれ分量分の熱湯で溶かしておく
    生地用のクルミは粗く刻んでおく

  • 1

    1

    ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくかき混ぜる

  • 2

    2

    卵を一つずつ割りいれ、泡立て器で混ぜて馴染ませる

  • 3

    3

    薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる

  • 3
  • 4

    4

    お湯で溶かしたコーヒーを入れて全体にいきわたるようにしっかり混ぜる

  • 5

    5

    粗く刻んだクルミをいれて混ぜる

  • 6

    6

    型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにしたら180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。焼き上がったら、生地をラックにのせて完全に冷ます ※竹串を刺して何もついてこなければOK

  • 6
  • 7

    7

    生クリームを泡立て、コーヒーを加えて均等になるようかき混ぜる

  • 7
  • 8

    8

    生地を横半分にスライスし、下の生地に半量のクリームをのせたら、生地を重ね、残りのクリームをパレットナイフで塗る。飾り用のくるみをのせて飾り付けをする