コーヒーとクルミのケーキ(動画付き)

レシピID 20210509225815

イギリスの公園の片隅には必ずカフェがあります。
カフェの定番のお菓子は、スコーンやキャロットケーキですが、コーヒーとクルミのケーキも必ずあり、イギリス人が好むケーキの一つです。ほんのり甘いコーヒーの生地とクルミの相性は抜群。
コーヒークリームをたっぷり付けてお召し上がり下さい!

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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材料

18㎝丸型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱する。
    型にベーキングシートを敷く。
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて混ぜておく。
    生地とクリーム用のインスタントコーヒーはそれぞれ分量分の熱湯で溶かしておく。
    生地用のクルミは粗く刻んでおく。

  • 1

    1

    ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

  • 2

    2

    卵を一つずつ割りいれ、泡立て器で混ぜて馴染ませる。

  • 3

    3

    薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れる。

  • 4

    4

    ゴムベラでざっくり混ぜる。

  • 5

    5

    お湯で溶かしたコーヒーを入れて全体にいきわたるようにしっかり混ぜる。

  • 6

    6

    粗く刻んだクルミをいれて混ぜる。

  • 7

    7

    型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにしたら180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

  • 8

    8

    焼き上がったら、生地をラックにのせて完全に冷ます ※竹串を刺して何もついてこなければOK。

  • 9

    9

    生クリームを泡立て、コーヒーを加える。

  • 10

    10

    均等になるようかき混ぜる。

  • 11

    11

    生地を横半分にスライスし、下の生地に半量のクリームをのせたら、生地を重ね、残りのクリームをパレットナイフで塗る。飾り用のくるみをのせて飾り付けをする。