絞り出しコーヒークッキー

レシピID 20200630145216

SAWAKO 先生

SAWAKO 先生

コーヒーが香るサクサククッキー!
定番のクッキーを丁寧に作り、お店のようなプロの味わいにしてみましょう!
しっかりとラッピングをすれば日持ちもし、プレゼントにも最適ですよ。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

25個

作り方

  • クッキー 1

    クッキー 1

    ボウルにポマード状のバターと粉砂糖、アーモンドパウダー、塩を加えホイッパーで良く混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    カフェエキストラとコーヒーエッセンスを加え、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    卵を2回に分けて加え、その都度ホイッパーで良く混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    ふるった中力粉を加え、ゴムベラで切るようにして合わせる。口金をセットした絞り袋に入れる。

  • 5

    5

    丸を描くように、お好みのサイズに絞り出す。180℃のオーブンで15分程度焼く。

  • デコレーション 6

    デコレーション 6

    クッキーが完全に冷めたら、溶かした上掛け用のチョコレートにクッキーの一部をつける。乾かないうちに、アーモンドプラリネを飾る。

  • ラッピング 7

    ラッピング 7

    紙パウンド型にドライシートとクッキーを入れる。袋に入れシーラーで密封する。紐で縛り、シールで止める。

  • ポイント

    ・ラッピングで密封する事で早く湿気るのを防ぎます。
    ・焼成はシルパットを使用することで、さらにサクサクとした味わいが出やすくなります。

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