お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200423181727
作り方1
型に刷毛でバター(分量外)を塗っておく。
2
インスタントコーヒーはお湯で溶く。薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるう。バターはラップに包み、200Wの電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくしておく(溶かさないよう注意)
3
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
4
グラニュー糖を6回に分けて加え、空気を入れるようにハンドミキサーで混ぜる。白くふんわりしたらOK。
5
溶いた卵を5回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜる。
6
ふるった粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
7
出来上がった生地の1/3を別のボウルに移し、コーヒー液を加えてゴムベラで混ぜる。
8
2種類の生地を型に交互に入れていく。
9
180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺してみてドロッとした生地が付かなければOK。
10
逆さまにして網の上に出す。冷めたら完成。
marimo さん
製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。
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