ベリーいっぱいのクグロフケーキ

作り方

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  1

  室温で柔らかくした無塩バターを泡だて器でクリーム状にすり混ぜる。

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  2

  砂糖を2〜3回に分けて加える。

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  3

  卵を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。牛乳も加える。

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  4

  粉類をふるい入れる。

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  5

  ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  6

  ベリーミックスを加える。

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  7

  全体を合わせる。

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  8

  型の内側に柔らかくした無塩バター(分量外)を塗り、一度冷蔵庫で冷やし固める。強力粉または薄力粉(分量外)を全体にまぶし、裏返して余分をよく落としておく。

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  9

  (7)の生地を入れて台にトントンと打ち付ける。

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  10

  空気を抜く。

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  11

  さらに周囲を高く、中心を低く窪ませるようにゴムベラでならす。

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  12

  はじめの10分間は180℃で、その後170℃にして25〜30分くらい焼く。

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  13

  焼けると生地が型から少しはがれてくる。

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  14

  型を傾けてトントンと一周しながら軽くたたき、裏返す。

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  15

  そっと型から出す。

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  16

  好みでアイシングをかける。粉糖にレモン汁を加え、スプーンで垂らしてかける。

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  17

  すぐにベリーミックス、フリーズドライフレーク　フランボワーズをのせ、よく押さえておく。

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  18

  そのままアイシングが固まるまで乾かしておく。

• ※

  アイシングが固まったらぴったりとラップをしてビニールで包み、冷暗所または冷蔵庫で2〜3日寝かしてから食べるとおいしい。

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  ベリーミックスをレーズンミックスにかえてもよい。