ベリーいっぱいのクグロフケーキ

レシピID o-ku-201206b-01

カット面にびっしりとフルーツが見えて、贅沢なティータイムのお菓子に!お酒に漬けこまずに入れるので、お酒の弱い方でも美味しくいただけます。

  • 中級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

クグロフ型(約15cm)1台分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    室温で柔らかくした無塩バターを泡だて器でクリーム状にすり混ぜる。

  • 2

    2

    砂糖を2〜3回に分けて加える。

  • 3

    3

    卵を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。牛乳も加える。

  • 4

    4

    粉類をふるい入れる。

  • 5

    5

    ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    ベリーミックスを加える。

  • 7

    7

    全体を合わせる。

  • 8

    8

    型の内側に柔らかくした無塩バター(分量外)を塗り、一度冷蔵庫で冷やし固める。強力粉または薄力粉(分量外)を全体にまぶし、裏返して余分をよく落としておく。

  • 9

    9

    (7)の生地を入れて台にトントンと打ち付ける。

  • 10

    10

    空気を抜く。

  • 11

    11

    さらに周囲を高く、中心を低く窪ませるようにゴムベラでならす。

  • 12

    12

    はじめの10分間は180℃で、その後170℃にして25〜30分くらい焼く。

  • 13

    13

    焼けると生地が型から少しはがれてくる。

  • 14

    14

    型を傾けてトントンと一周しながら軽くたたき、裏返す。

  • 15

    15

    そっと型から出す。

  • 16

    16

    好みでアイシングをかける。粉糖にレモン汁を加え、スプーンで垂らしてかける。

  • 17

    17

    すぐにベリーミックス、フリーズドライフレーク フランボワーズをのせ、よく押さえておく。

  • 18

    18

    そのままアイシングが固まるまで乾かしておく。

  • アイシングが固まったらぴったりとラップをしてビニールで包み、冷暗所または冷蔵庫で2〜3日寝かしてから食べるとおいしい。1週間くらい美味しくいただける。

  • ベリーミックスをレーズンミックスにかえてもよい。