オレンジ・グランマルニエのケーキ

レシピID o-ku-201302a-01

オレンジピールにグラン マルニエ コルドン ルージュで香りをふくらませ、たっぷりと焼き込んだケーキです。さらにフレッシュのオレンジ皮も加えるのがポイント。しっとりと風味よく焼き上がります。

  • 中級レベル
  • 70分
  • オーブン

材料

直径約15cmクグロフ型1個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    型の準備をしておく。
    型に溶かしバター(分量外)を刷毛で塗り、冷やしてから小麦粉(分量外)をまぶしつける。余分な粉は型を台に打ち付けてよく落とす。

  • 2

    2

    フィリングを作る。オレンジピールをさらに細かく刻む。

  • 3

    3

    オレンジの表皮だけをすりおろし、加える。さらにグランマルニエを加えて混ぜておく。

  • 4

    4

    バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加える。

  • 5

    5

    白っぽくなるまで撹拌する。

  • 6

    6

    溶き卵を少しずつ加える。その都度よく混ぜる。

  • 7

    7

    合わせて振るったべーキングパウダー・エクリチュールを加え、ゴムべらであわせる。

  • 8

    8

    なめらかになったら混ぜ終わり。

  • 9

    9

    (1)のフィリングを加え、混ぜ合わせる。

  • 10

    10

    型に生地を流し、台にトントンと打ち付け空気を抜く。さらに真ん中を軽くへこませる。

  • 11

    11

    180℃のオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

  • 12

    12

    型を傾けながら側面を一周しながら軽く叩き、そっと型から出す。

  • 13

    13

    できあがり。好みで、冷めたら粉糖を茶漉しでふってもよい。

  • 13
  • 13