オレンジ・グランマルニエのケーキ

作り方

• 

  

  1

  型の準備をしておく。
  型に溶かしバター(分量外)を刷毛で塗り、冷やしてから小麦粉(分量外)をまぶしつける。余分な粉は型を台に打ち付けてよく落とす。

• 

  

  2

  フィリングを作る。オレンジピールをさらに細かく刻む。

• 

  

  3

  オレンジの表皮だけをすりおろし、加える。さらにグランマルニエを加えて混ぜておく。

• 

  

  4

  バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加える。

• 

  

  5

  白っぽくなるまで撹拌する。

• 

  

  6

  溶き卵を少しずつ加える。その都度よく混ぜる。

• 

  

  7

  合わせて振るったべーキングパウダー・エクリチュールを加え、ゴムべらであわせる。

• 

  

  8

  なめらかになったら混ぜ終わり。

• 

  

  9

  (3)のフィリングを加え、混ぜ合わせる。

• 

  

  10

  型に生地を流し、台にトントンと打ち付け空気を抜く。さらに真ん中を軽くへこませる。

• 

  

  11

  180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

• 

  

  12

  型を傾けながら側面を一周しながら軽く叩き、そっと型から出す。

• 

  

  13

  できあがり。好みで、冷めたら粉糖を茶漉しでふってもよい。

• 

  

•