【低糖質】オレンジ風味のアイスカタラーナ

レシピID 20200715011413

保坂あゆみ 先生

保坂あゆみ 先生

パウンド型で作る低糖質なアイスカタラーナです。
ひんやりスイーツで暑い夏にもぴったりなお菓子です。
作り方は簡単!混ぜて湯煎で焼いて冷やし固めるだけ!
おうちにバーナーが無く表面のキャラメリゼができないという方はキャラメルタブレットを使用しても作れます。
また、ラカント液を使用しているため、糖質はグラニュー糖で作る場合の約54%オフ
食べ過ぎても安心なダイエットスイーツです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 冷凍庫
  • 火気

材料

内寸175×80×H60mmパウンド型1台分

キャラメリゼ

キャラメリゼの代わりに代用する場合

作り方

  • カタラーナ生地 1

    カタラーナ生地 1

    牛乳、生クリームは鍋に入れ沸騰直前まで温める。卵、卵黄、ビート糖、ラカントSシロップ、オレンジピューレを合わせた所に温めた牛乳、生クリームを加える。

  • 2

    2

    よく混ぜて生地が均一になったら網で漉してパウンド型に生地を流す。

  • 3

    3

    オレンジの皮を加え、お湯を張った天板で湯煎焼きをする。160度に予熱したオーブンで35分程焼成する。

  • 4

    4

    揺らして生地が液体っぽくなければオーブンから取り出す。冷めたら冷凍庫で一晩冷やし固める。

  • 5

    5

    型の周りを包丁で一周して取り出す。ビート糖を振りかけてバーナーでキャラメリゼする。冷凍状態か、半解凍でお召し上がりください。

  • キャラメルダブレットで作るパターン 6

    キャラメルダブレットで作るパターン 6

    キャラメルタブレットを型の底に置いて上からカタラーナ生地を流して作るとキャラメリゼいらずで作る事が出来ます。

  • 著者プロフィール

    著者プロフィール

    【保坂あゆみ】現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子が得意です。『ギルトフリー』なお菓子レシピを毎月お届けします♪

※固める時間は除く

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