米粉のコーヒーパウンドケーキ

作り方

• 下準備

  型にオーブンシートを敷いておく。
  オーブンは180℃に予熱しておく。
  Aは混ぜ合わせて、コーヒーを溶かしておく。
  

• 

  

  1

  ボウルに卵を割り入れてほぐし、ビート糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

• 

  

  2

  Aを加えて混ぜ、つづけて米油を少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜる。

• 

  

  3

  Bを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで底からすくうように混ぜる。

• 

  

  4

  型に流し入れ、1〜2回トントンと落として空気を抜く。180℃のオーブンで40分ほど焼く。焼き始めて10分したら手早く取り出し、中央に切り込みを入れるときれいにふくらむ。

• 5

  竹串を刺して、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。コーヒーアイシングの材料をよく混ぜ、上からたらす。乾いたら食べやすく切り分ける。