作り方

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  ケーキ1

  室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。溶き卵を少量ずつ加え、分離しないよう加える都度よく混ぜ合わせる。

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  2

  アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、混ぜ合わせる。

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  3

  ラムレーズン、1個を4つに切り分けたドレンチェリー2色を加えて軽く混ぜ合わせる。

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  4

  内側にバターまたはオイル(分量外)を薄くぬった型に流し入れ、平らにならす。スライスアーモンドを散らし、170℃に予熱したオーブンで20〜23分焼く。

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  トッピング

  粉砂糖に水を少量ずつ加えてかき回し、スプーンからゆっくり流れるくらいの濃度のアイシングを作る。バットの上に置いたケーキクーラーに【ケーキ4】をのせ、アイシングを上からかける。固まる前に小さく切ったドレンチェリーをのせる。

• メモ

  ラムレーズンはラム酒を含んだまま加えるのがお勧めです。