手軽に!パウンド型でタルトタタン

作り方

• 下準備

  バターは1.5cm角にカットして冷凍しておく。

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  2

  フードプロセッサーに、リスドォル、アーモンドプードル、ビート糖、塩を入れて混ぜる。 バターも入れてさらさらになるまで混ぜる。

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  1 タルト生地を作る

  タルト生地の材料を準備する。

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  3

  最後に卵黄を加えて混ぜる。

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  4

  まとまったら生地を1つにまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

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  5 キャラメルを作る

  小鍋にグラニュー糖と水小さじ1を入れて中火にかける。グラニュー糖が全部溶けて茶色になったら火をとめる。

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  6

  パウンド型に流し込む。

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  7 組み立てていく

  紅玉りんごをペーパーに置き、余分な水分を取る。

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  8

  型にりんごを敷き詰め、カレンズをちらす。これを3～4回繰り返す。隙間がないようにぎゅぎゅうに詰める。

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  9

  クッキー生地をラップとラップの間に挟み、5mmの厚みに伸ばす。

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  10

  パウンド型より1cmほど大きめにカットする。

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  11

  型に乗せて隙間が空かないように押し込む。

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  12

  余熱したオーブン180度で約25～30分焼く。