レシピID 20191002150226

洋菓子 ケーキ

手軽に!パウンド型でタルトタタン

初級レベル

70分

印刷する

オーブン

酒匂 ひろ子 先生

紅玉りんごのシロップ煮を使うので時短でタルトタタンが作れます。
パウンド型にりんごとカレンズをぎゅっと敷き詰めて、タルト生地はフードプロセッサーで混ぜて伸ばすだけ。組み立ても簡単で本格的なお味に。
甘さ控えめなのでバニラアイスを添えてもよく合います♪

このレシピを17人がお気に入りしています

chiyodaパウンド型(M)1個

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 下準備

    バターは1.5cm角にカットして冷凍しておく。

  • タルト生地1

    タルト生地を作る。フードプロセッサーに、リスドォル、アーモンドパウダー、ビート糖、塩を入れて混ぜる。 バターも入れてさらさらになるまで混ぜる。

  • 2

    最後に卵黄を加えて混ぜ、まとまったら生地を1つにまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

  • 3

    キャラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水小さじ1を入れて中火にかける。グラニュー糖が全部溶けて茶色になったら火をとめ、パウンド型に流し込む。

  • 4

    紅玉りんごをペーパーに置き、余分な水分を取る。型にりんごを敷き詰め、 カレンズをちらす。これを3~4回繰り返す。隙間がないようにぎゅぎゅうに詰める。

  • 5

    クッキー生地をラップとラップの間に挟み、5mmの厚みに伸ばし、パウンド型より1cmほど大きめにカットして、型に乗せて隙間が空かないように押し込む。

  • 6

    余熱したオーブン180度で約25~30分焼く。

酒匂 ひろ子 先生

料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。

酒匂 ひろ子 先生のレシピ