レーズンとくるみ入り黒糖ブレッド

作り方

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  作り方1

  パナソニックホームベーカリーのパンケースに、パン羽根をセットする。

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  2

  パンケースに、材料Aを入れて本体にセットする。

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  3

  イースト容器に、インスタントドライイーストを入れる。レーズン、ナッツ容器には、刻んだ鬼くるみと有機レーズンを入れる。

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  4

  蓋をして、生地モード d1を選択し、レーズンありを選択したら、スタートボタンを押す。
  ※Panasonicホームベーカリーをご使用ではない場合、機種に合わせた生地コースをお使いください。

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  5

  アラームが鳴ったら生地を取り出す。

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  6

  スケッパーで4等分する。※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

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  7

  丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけてながらベンチタイムを10〜15分とる。

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  8

  めん棒で軽く楕円形に伸ばす。

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  9

  上1/3を折る。

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  10

  下1/3も折り、軽く押さえる。

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  11

  真ん中でつまんで閉じる。

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  12

  更に、巻き込みながらもう一度閉じる。

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  13

  転がして形を整える。残り3つも同様に行う。

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  14

  2本をそろえて置き、両端をくっつける。

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  15

  強力粉(分量外)を振るった発酵かごに(14)を入れる。
  40度のオーブンに、20〜25分程入れて2次発酵させる。発酵が終わったら、取り出す。

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  16

  オーブンに天板を入れたまま、250度に予熱する。
  温めた天板に、クッキングシートを敷いて、(15)をひっくり返して発酵かごから出す。これを、170度に下げたオーブンに入れて、25分程焼く。

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  17

  焼けたら、ケーキクーラーの上にのせて冷ます。