簡単!シンプルちぎりパン

作り方

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  作り方1

  耐熱ボウル 中(ポリカクックボウル 24cm)に、キタノカオリ(強力粉)、ホットケーキミックスを入れておく。

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  2

  耐熱ボウル 小(ポリカクックボウル 17cm)に牛乳を入れて、レンジ(600w)で20秒、ひと肌程度になるまで温める。これにドライイーストを加えて混ぜる。

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  3

  1に2を加える。

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  4

  箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにする。

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  5

  室温に戻して柔らかくしたバターを加える。

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  6

  全体がなじむまで、ボウルの中でよく捏ねる。

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  7

  丸めて、ボウルの中に戻す。

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  8

  レンジ(200w)で40秒加熱する。
  *少し膨らむくらい。

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  9

  取り出して、スケッパーで7等分にする。
  ※くっつくようなら、打ち粉をしながら作業する。

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  10

  丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分とる。

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  11

  軽く手で潰す。

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  12

  摘んで閉じる。

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  13

  閉じ目を下にして、親指と中指で軽く押さえて優しく転がし、形を整える。

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  14

  マンケ型には、スプレーオイルをかけておく。

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  15

  マンケ型に13の生地を並べる。35度くらいの環境で15～20分、生地がひとまわり大きくなるくらいまで発酵させる。

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  16

  ※オーブンは、190度に予熱しておく。表面に、強力粉(分量外)を振るう。

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  17

  180〜190度のオーブンで、15分ほど焼く。

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  18

  焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。

※発酵時間は含まない。