新感覚★ひんやりスティックティラミス

作り方

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  作り方1

  冷凍スポンジを1cmの厚さにスライスし、型に敷き詰める。

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  2

  インスタントコーヒーをお湯で溶き、グラニュー糖10gを加え溶かしておく。

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  3

  スポンジ全体がしっとりするまで刷毛で塗る。(少し余ります)

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  4

  卵黄とグラニュー糖50gをハンドミキサーで泡立てる。とろりとしたらOK。

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  5

  別のボウルにマスカルポーネをほぐしておき、4を加えて混ぜる。

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  6

  マルサラワインも加えて混ぜる。

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  7

  ボウルに生クリームを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

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  8

  6に加えて混ぜる。

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  9

  用意しておいた型に流す。

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  10

  カードを使い、表面を平らにならす。冷凍庫で一晩冷やし固める。

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  11

  熱い濡れ布巾を周りに当て、少し生地を溶かす。セルクルを上に持ち上げて外す。

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  12

  波刃包丁でカットする。ココアをふりかけたら完成。