じゃがマヨコーンパン

レシピID 20190430140437

藤井 玲子 先生

藤井 玲子 先生

マッシュポテトを包み、仕上げにマヨネーズで味付けしたコーンをたっぷりのせています。フィリングはマッシュポテトフレークを使用することで手間いらず!食べ応え満点!ランチやおやつに、焼きたてのホクホク感を楽しんでください♩

  • 初級レベル
  • 180分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

6個分

作り方

  • 1

    1

    パン生地の材料をホームベーカリーにセットし、20分ほどこねる。

  • 2

    2

    生地を丸め直し、ボウルに入れたらラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    3

    生地の大きさが2倍ほどになれば一次発酵終了。

  • 4

    4

    カードを使ってボウルから生地を取り出し、6分割にする。丸め直して、濡れ布巾をかけたら10分ベンチタイムをとる。

  • 5

    5

    ベンチタイム中にポテトフィリングを作る。マッシュポテトフレークと水をボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。全体が均一になったらマヨネーズを加え、粗塩、ブラックペッパーで味を整える。出来上がったら6等分にし、丸めておく。

  • 6

    6

    ベンチタイムが終わったら、生地の閉じ目を上にし、手を使って直径10cmの円形にする。

  • 7

    7

    生地の中央にポテトフィリングを置き、包む。とじ目をしっかりと閉じる。

  • 8

    8

    とじ目を下にしてベーキングシートに乗せたら、30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 9

    9

    二次発酵の間にマヨコーンを作る。水気を切ったコーンと、マヨネーズ、ピザ用チーズを合わせておく。

  • 10

    10

    一回り生地が大きくなったら、二次発酵終了。

  • 11

    11

    刷毛を使って表面に太白ごま油を塗り、ハサミを使って十字に切り込みを入れる。

  • 12

    12

    切り込みをハサミの先端などで軽く開き、マヨコーンを均等に乗せる。220℃で18分焼成する。

  • 13

    13

    焼き上がりの状態。

  • 14

    14

    粗熱が取れたらドライパセリをかけ、完成!

  • 著者プロフィール

    著者プロフィール

    藤井玲子(ふじいれいこ)料理研究家。
    大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
    現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。
    普段の活動の様子はこちら https://www.instagram.com/rekoneko/