レシピID 20250218150846
いちごのおいしさがギュッと詰まった「いちごのババロア」を作ってみませんか?
ピューレ状にしたいちごに牛乳と生クリームを合わせたシンプルな配合で、やさしい甘さとふんわり弾力のある食感が魅力です。
小さめサイズでもしっかり満足感があり、生クリームといちごでデコレーションすれば、かわいらしい見た目に♩
おうちデザートにぴったりの一品です◎
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・牛乳、いちごは室温にもどす。
・ゼラチンは、冷水に振り入れ、冷蔵庫で10分以上ふやかす。使う直前に湯煎またはレンジで溶かす。
・型に敷紙をセットする。(写真では繰り返し使えるタイプのクッキングシートを型に合わせて切っています)
・ババロアに使う生クリームはハンドミキサーで7分立てにし、使うまで冷蔵庫で冷やす。
1 いちごのババロア
Aを合わせ、ブレンダーまたはミキサーで撹拌する。
2
1をボウルに移し、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
※1の温度が低いとゼラチンが固まってしまうことがあります。その場合は湯煎にあてて、ゼラチンをしっかり溶かしてください。
氷水にあてて、軽くとろみをつける。
3
7分立てにした生クリームを2のボウルに2回に分けて加え、その都度均一になるまで混ぜる。
4
敷紙をセットした型に流し入れ、冷凍庫で半冷凍の状態(包丁がサクッと入る程度)になるまで冷やす。
5
まな板をかぶせてひっくり返し、敷紙を外す。
6 仕上げ
お好みの大きさにカットし、トレーにのせる。
※写真では約4cm角で9つにカットしています。
7
仕上げ用の生クリームをハンドミキサーで7分立てにし、スプーンでのせ、カットしたいちごを添えて完成。
<ラッピング>①
ケーキの大きさに合わせてカットしたケーキフィルムを巻く。
②
箱に入れ、隙間に凍らせた保冷剤を入れる。
③
箱をとじ、透明シールで封をした完成。
※冷やし固める時間は含まない。
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