レシピID 20190306171349

洋菓子 ケーキ

桜のドーナツ

初級レベル

60分

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電子レンジ オーブン 火気

marimo さん

桜の花の塩漬けを生地に混ぜ込んだ、甘じょっぱさが美味しいドーナツです♪揚げるのではなく焼いているのでヘルシーですし、型に沿って綺麗な形に仕上がります!ワンボウルで混ぜていくだけでできちゃうので、初心者の方にもお勧めです!ふんわりした食感の生地と、周りのパリッとしたチョコが美味しいです。

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ドーナツ型6個

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作り方

  • 準備1

    型にバター(分量外)を塗っておく。

  • 2

    桜の花の塩漬けの塩を洗い流す。10分ほど水に浸けて塩を抜く。

  • 3

    キッチンペーパーで水気を拭き取る。飾りに使う花(6個ほど)を取り分け、電子レンジ500Wで1分加熱して乾燥させる。残りは包丁でみじん切りにする。

  • 作り方1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。湯煎にかけながら混ぜ、人肌程度に温める。

  • 2

    溶かしバターを加え、馴染むまで混ぜる。

  • 3

    粉類をあわせてふるい入れ、粉気がなくなるまでぐるぐると混ぜる。粉気が見えなくなったら混ぜるのをストップする。

  • 4

    牛乳を加えて混ぜたら、刻んでおいた桜の花を加え、全体に散らばるまで混ぜる。

  • 5

    型に流す。

  • 6

    170度に予熱したオーブンで15〜17分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

  • 7

    網の上に出し、ラップをして保湿しながら冷ますとしっとりします。

  • 8

    完全に冷めたら、溶かしたホワイトチョコに漬ける。

  • 9

    乾かないうちに、用意しておいた桜の花をトッピングする。お好みでピンク色のチョコやストロベリーパウダーをかける。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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