米粉で作ってグルテンフリー!ベリーたっぷりショコラブレッド

レシピID 20230912135852

生地にはフランス産チョコレートをふんだんに使用し、二種のベリーを加えた米粉で作るショコラブレッド。
材料を順番に混ぜるだけで生地は完成!簡単な分、材料にこだわり、香り高いチョコレートと酸味あるベリー、ふんわりした食感が出せる米粉を使用してこだわりのショコラブレッドに仕上げました。
フィリングは、ベリーの他にも、お好みのナッツやレモンピールなどとも相性抜群。お好みの材料で試してみてください。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    ・卵は常温に戻しておく。
    ・型に敷紙を敷いておく。
    ・オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 1 生地

    1 生地

    チョコレートと生クリームを同じボウルに入れて湯煎やレンジで温める。

  • 2

    2

    チョコが溶ける程度まで温まったらホイッパーで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    溶きほぐした全卵を数回に分けながら加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    米粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーをふるいながら加える。

  • 5

    5

    なめらかな状態になるまで混ぜ合わせたら、クランベリーとブルーベリーを加えて均一になるよう混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    準備した型に流し入れ、台に打ち付けて平らに広げる。

  • 7 焼成

    7 焼成

    170℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼成する。

  • 8

    8

    中心に竹串を刺し、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    型から取り出し、熱いうちにラップに包む。

  • 10

    10

    常温で冷まし、お好みの厚さにカットして完成。
    ※ラップに包んだまま冷まし、翌日以降が食べ頃です。