ショコラブレッド

作り方

• 

  

  準備1

  材料を計量する。無塩バターは室温にもどしておく。オーブンを200度に予熱しておく。

• 

  

  作り方1

  ボウルにパン生地の材料を入れてゴムベラで混ぜる。

• 

  

  2

  まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。

• 

  

  3

  ボウルにラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(約50〜60分)させる。

• 

  

  4

  ガス抜きをし丸め直しす。(ベンチタイム20分)

• 

  

  5

  とじめを上にして台に置き、めん棒で20×30cmの横長の長方形にのばす。

• 

  

  6

  生地の中央に15×20cmにのばしたチョコシートをのせる。

• 

  

  7

  左右の生地を中央で合わせチョコシートを包み合わせ口を閉じる。

• 

  

  8

  めん棒で32cmの長さに伸ばす。

• 

  

  9

  上下に三つ折りする。

• 

  

  10

  折り目が縦になるように生地を90度回転させて15×30cmのサイズにのばす。

• 

  

  11

  手前から生地を巻く。

• 

  

  12

  巻き終わりを下にしてスケッパーで3等分にカットする。

• 

  

  13

  切り口を上に向け、型にいれて2次発酵(30分程度)させる。塗り卵をしてアーモンドスライスを乗せる。

• 

  

  14

  200度に予熱したオーブンに入れ190度で20~25分焼く。