ショコラブレッド

レシピID 3058

TOMIZ

TOMIZ

チョコが層になっている折り込みパンです。チョコレートシートを使用するのでとても簡単に作れますよ。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

紙パウンド型(小)1個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    材料を計量する。無塩バターは室温にもどしておく。オーブンを200度に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにパン生地の材料を入れてゴムベラで混ぜる。

  • 2

    2

    まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。

  • 3

    3

    ボウルにラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(約50〜60分)させる。

  • 4

    4

    ガス抜きをし丸め直しす。(ベンチタイム20分)

  • 5

    5

    とじめを上にして台に置き、めん棒で20×30cmの横長の長方形にのばす。

  • 6

    6

    生地の中央に15×20cmにのばしたチョコシートをのせる。

  • 7

    7

    左右の生地を中央で合わせチョコシートを包み合わせ口を閉じる。

  • 8

    8

    めん棒で32cmの長さに伸ばす。

  • 9

    9

    上下に三つ折りする。

  • 10

    10

    折り目が縦になるように生地を90度回転させて15×30cmのサイズにのばす。

  • 11

    11

    手前から生地を巻く。

  • 12

    12

    巻き終わりを下にしてスケッパーで3等分にカットする。

  • 13

    13

    切り口を上に向け、型にいれて2次発酵(30分程度)させる。塗り卵をしてアーモンドスライスを乗せる。

  • 14

    14

    200度に予熱したオーブンに入れ190度で20~25分焼く。