チョコフランス

レシピID 3076

チョコの甘さと食感がフランスパン生地にぴったり。

おやつにおすすめのハードパンです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

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材料

5個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    材料の計量をする。

  • 2

    バターを常温に戻す。

  • 作り方1

    作り方1

    水、チョコレート以外の材料をボウルに入れる。

  • 2

    2

    水を入れゴムべらで混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  • 3

    3

    粉っぽさがなくなり次第台の上でこねる。

  • 4

    4

    なめらかになったらボウルに入れ1次発酵(40℃で50〜60分)

  • 4
  • 5

    5

    2倍になったら発酵完了、5分割(ベンチタイム20分)

  • 6

    6

    とじめを上にして丸く広げる(12cm程度)

  • 7

    7

    生地1つに対して、チョコレートを20g入れ閉じる。

  • 8

    8

    とじめを下にしてクッキングシートの上に置き天板へ2次発酵(25分〜30分)
    2倍になったら発酵完了。

  • 9

    9

    表面に強力粉(分量外)を振り、電気オーブン220℃、13分〜15分で焼く。