モチモチ食感!基本のチョコパン

作り方

• 準備1

  材料の計量をする。

• 2

  バターを常温に戻す。

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  作り方1

  水、チョコレート以外の材料をボウルに入れる。

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  2

  水を入れゴムべらで混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

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  3

  粉っぽさがなくなり次第台の上でこねる。

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  4

  なめらかになったらボウルに入れ1次発酵(40℃で50〜60分)

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  5

  2倍になったら発酵完了、5分割(ベンチタイム20分)

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  6

  とじめを上にして丸く広げる(12cm程度)

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  7

  生地1つに対して、チョコレートを20g入れ閉じる。

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  8

  とじめを下にしてクッキングシートの上に置き天板へ2次発酵(25分〜30分)
  2倍になったら発酵完了。
  

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  9

  表面に強力粉(分量外)を振り、電気オーブン220℃、13分〜15分で焼く。