つぶつぶ　きび大福

作り方

• 小豆を煮る

  小豆を煮る場合は、「胡桃入り小豆おやき」をご参照ください

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  準備1

  あんこを30gずつ丸めておく

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  2

  片栗粉をバットにしいておく

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  作り方1

  もちきびをさっと洗い目の細かなザルか茶こしにあけたら、耐熱容器に入れ、分量の水を加え10~15分浸す

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  2

  ラップをして、レンジ(500W)に6分かけたら、さっと混ぜ、ラップをかけ10分蒸しておく

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  3

  別の耐熱容器にもち粉を入れ、水を加えまぜたら、砂糖と塩を加え混ぜる

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  4

  レンジ(500W)にまず1分半かけ、取り出し全体をざっとまぜたらレンジに入れ1分加熱する

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  5

  蒸らしあがった黍を加え、むらなくよく混ぜたら、再度レンジにかけ全体に火が通り、ツヤがでるまで加熱する(1分〜1分半)

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  6

  片栗粉を敷いたバットにひと固まりになるように取り出す

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  7

  生地の奥した面を持ち2つに折りたたむか、 上から片栗粉をふるか、して、全体に片栗粉をまぶす

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  8

  生地を6等分にする

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  9

  餡を包む

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  10

  包んだ面を下にして片栗粉のバットにおいていく

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  11

  余分な粉をはらい、形を整える

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  断面

  断面

※所要時間に小豆を煮る時間は含まず