よもぎ大福

レシピID 20160407142447

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

蓬といえば、うるち米の粉を練った草団子が代表的ですが、こちらはもち米の粉の柔らかい餅生地の大福にしました。蓬とあんこは相性抜群、何個でも食べられそうです。焼くことで香ばしさもでます。

 

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 火気

材料

8個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    小豆粒あんを30gずつにわけ、丸めておく。
    炊く場合は、胡桃入り小豆おやきを参照。
    今回は、大納言小豆とグラニュー糖で炊きました

  • 2

    2

    バットに片栗粉を敷いておく

  • 3

    3

    よもぎパウダーにお湯を加え戻しておく

  • 4

    4

    耐熱ボールにもち粉を入れ、水を加えむらなく混ぜ、砂糖、塩を加える

  • 5

    5

    ラップをして、電子レンジ(500W)で最初は1分半、その後約1分ずつ、その都度全体を混ぜ合わせながら、4分~5分かける。

  • 6

    6

    全体に熱が通り、もっちりつやがでてきたら、よもぎを加えむらなく混ぜ合わせる

  • 6
  • 7

    7

    片栗粉を敷いたバットに取り出し、生地の端をもって半分に折りたたむ

  • 8

    8

    8等分する

  • 9

    9

    餡を包む

  • 10

    10

    余分な粉を刷毛で払い、粗熱がとれてからフライパンで表面を焼く

  • 11

    11

    完成